魚兒的清新小站

夏日豔陽大發威，這個時節呷涼尚讚！臺灣人堪稱全世界最愛吃冰的民族，臺中更是許多特色冰品的起源地，每到酷暑就一定想起它們，而這些歷經長期考驗的店家和冰品，也早已融為臺中的文化地景，成為生活中的一部分。無論是想回味年少滋味的五、六年級生，還是想體驗超人氣冰飲的七、八年級生，一起來嘗嘗這些臺中人絕不能錯過的清涼滋味吧！

珍珠奶茶 征服挑剔的味蕾

最近臺灣珍珠奶茶飄洋過海到英國、法國開分店，徹底征服了歐洲人挑剔的味蕾，成為另一種「臺灣之光」。珍珠奶茶的前身其實是泡沫紅茶，雖然後來隨著名氣漸大，泡沫紅茶起源越來越眾說紛紜，但臺中人卻十分篤定，不論是春水堂（前陽羨茶行）還是小歇，泡沫紅茶、珍珠奶茶可道道地地是臺中人的發明。

泡沫紅茶（左）、珍珠奶茶至今仍是春水堂的人氣飲品。

春水堂表示，民國72年創辦人劉漢介到日本旅行，看見咖啡館吧檯人員用雪克杯調酒，觸動靈感，回臺後嘗試以小壺熱泡出濃縮紅茶，加上冰塊放入雪克杯中大力搖晃碰撞，shake出來的紅茶表面有一層淺淺的綿細泡沫，口感綿密香醇，名為「泡沫紅茶」，當時號稱「臺灣的可口可樂」，加入奶水成了奶茶，從此揭開冷茶飲料新紀元。「珍珠」則是由樹薯粉或地瓜粉製成的粉圓，一般都是煮熟了放在糖水裡單吃，或加在愛玉、仙草中當配料，某日一名嗜吃粉圓的員工把它加在奶茶裡，意外混搭出另一種又香又Q、又能喝又能嚼的新奇風味，一夕爆紅。粉圓又有大、小兩種，小顆粉圓叫「珍珠」，據說因當時號稱波霸的港星葉子楣正走紅，大顆粉圓便被戲稱為「波霸」了。

冰透的QQ粉圓加上混著碎冰的奶茶，香甜濃郁，入口Q彈有嚼勁，粗冰喀嗤喀嗤咬感特好，一路涼進五臟六腑，不僅臺灣人愛，連老外也跟著瘋Bubble tea。如今在「原產地」春水堂中的冷茶飲料花樣更多了，除了珍珠奶茶、泡沫紅茶之外，流行的混搭風也吹進了茶館，融合了最開放的東西文化mix態度：鐵觀音搭配冬瓜茶、東方美人茶加蜂蜜、綠茶加奇異果都人氣超旺，在這兒，吃冰像探險尋寶，一口口都充滿驚喜趣味。

豐仁冰 兩個版本的幸福況味

常到臺中的人都知道，有兩種獨特冰品一定要吃，那就是位於一中附近的豐仁冰和東海大學商圈的東海蓮心冰，為什麼一定要吃？因為其他地方沒有，只有臺中才吃得到！

豐仁冰創始店裡除了招牌紅茶口味外，也有酸梅、鳳梨，選擇多元。

豐仁冰的由來也有好幾種版本。位於一中正門斜對面的「一中豐仁冰」第二代老闆娘王秀玉說，公公陳德旺16歲開始在市長官邸榕樹下賣冰，當時只有紅茶加芋冰，後來漸漸改為大紅豆、酸梅剉冰加牛奶冰淇淋，酸甜摻半，幾十年堅持只賣這一種口味，冬天的時候，常有死忠學生裹著圍巾大衣跑來吃，被笑稱「瘋人吃瘋人冰」，後來為求文雅，才改諧音為「豐仁冰」。

而位於一中側門的「豐仁冰創始店」，故事也很有說服力。第二代老闆林淑惠說，公公陳豐仁原是賣香腸、烤魷魚兼賣楊桃冰的小販，用銼刀剉下冰屑淋上楊桃汁用塑膠袋裝，一袋賣兩角，之後又陸續增加紅茶、鳳梨、酸梅等口味，沒有招牌，客人就用老闆名字直接喊「豐仁冰」。冬天賣冰生意不好做，老先生後來去圖書館看書自學用大紅豆做冰淇淋，直到民國62年豐仁冰終於定型：最底下用細冰沙墊底，澆上甜紅茶，再鋪上大紅豆和冰淇淋，豆子煮得甜蜜鬆軟，和濃郁苦甘的紅茶相得益彰，舀起冰沙大匙入口，哇！真是心涼脾肚開 。

兩家豐仁冰現在用的都是寬口碗，讓人不禁疑惑怎麼和記憶中二十多年前用聖代玻璃杯裝的豐仁冰不一樣？林淑惠笑著解釋：「沒錯，早期是用玻璃杯裝，但工廠已不生產這種杯型，只好改用碗裝。」原來如此，還好口味不曾走味，即便配料變多，也還是那樣清甜好吃。對於有豐仁冰陪伴走過青春、帶著懷念仰慕心情前來「朝聖」的老顧客來說，裝冰的容器可以改，冰的味道可不能變，因為這樣的豐仁冰，正是心底那段關於青春的難忘記憶，也是大熱天裡最棒的幸福況味吶！

iOS 6 雖然已經測試一陣子，不過隨著 9 月的正式推出日快來到，iOS 6 又推出了 Beta 4 版本，讓開發者能夠為即將來到的推出日，準備自家的 App。不過 iOS 6 Beta 4 可不像之前的 Beta 版只有小小的更新，它可以為你的 iPhone 帶來許多更方便的功能。讓我們來看看有什麼有趣的新玩意吧！

「Wi-Fi + 行動網路」模式

你曾有過明明 Wi-Fi 訊號超級弱，網頁都下載不了，不過 iPhone 卻死命賴在在 Wi-Fi 網路上的時候嗎？Apple 為了解決這個問題，在 iOS 6 Beta 4 中，加入了「Wi-Fi + 行動網路」的模式，讓程式可以在 Wi-Fi 連線遇到問題時，自動轉用行動網路，讓程式可以順利進行，而且你還可以指定要讓哪些 App 使用這個功能，讓使用者有更多掌控。（不過如果你沒有吃到飽的話，這項功能最好關掉。）

藏在「隱私」設定中的「Bluetooh 共享」設定

iPhone 最讓人詬病的一項缺點就是不能使用藍牙分享傳輸檔案，這一點到了 iOS 6 之後似乎即將改變。在 iOS 6 Beta 4 的隱私設定中，我們可以看到多了一個「Bluetooh 共享」的隱私設定，也許之後 iOS 程式想要交換檔案不再需要利用 Wi-Fi 傳輸，終於可以改用藍牙來傳輸、交換檔案了。

Facebook 和新浪微博的隱私設定

由於 iOS 6 多了連結 Facebook 和新浪微博等新的社群網站，因此在隱私設定中，也多了這些社群網站的隱私控制選項，讓你可以決定哪些程式可以存取 Facebook 和新浪微博中的資料。

（法新社柏林12日電） 德國高階議員福克斯今天表示，如果雅典當局無法全然遵守先前的紓困貸款條件，儘管其他國家支持撥款，德國還是會封殺任何對希臘的新援助。

德國總理梅克爾（Angela Merkel）所屬保守派議會聯盟副主席福克斯（Michael Fuchs）告訴「商務日報」（Handelsblatt），德國當局如果不滿意希臘債權人「三巨頭」的報告，將準備動用否決權。

福克斯在將於明天出刊的訪問中說：「你可以引述我的話：即便做到一半，還是不足以獲得新一輪紓困金。德國不能、也不會放行。」

歐洲最大經濟體德國正等待三巨頭對希臘的評估報告。三巨頭包含歐洲聯盟、國際貨幣基金和歐洲中央銀行。

福克斯說，如果報告發現希臘「沒有達成要求」，即使其他歐元區國家要求發放紓困金，「德國將動用否決權」。（譯者：中央社張詠晴）1

過去20多年，受到教育部和國科會重視SCI、SSCI等論文期刊影響，台灣的大學教授普遍被要求衝高論文數量，卻忽略論文的品質。在「反獨尊SSCI連署網站」的2332位連署人中，有高達8成是來自人文社會背景，另有15％理工背景的學者也坦承，現在的大學已淪為「論文製造機」，喪失教育功能。

甫出版英文專書《中國心理學基礎》（Foundation of Chinese Psychology）的台大心理學教授黃光國笑說，這本專書的起緣得歸功於他在10年前接國科會的「追求卓越發展計畫」；這幾年他在世界各地奔走，並和許多國內外學者交流之後，對於台灣過於重視SCI、SSCI等論文期刊感到憂心，因此才決定完成著作。

「曾有一個國外學者在其著作提到，中國的組織心理學全是西方思維，全無半點中華因子。」黃光國嚴肅表示，大量套用西方模式是台灣教授過度重視論文數量的惡性結果，他甚至強調，如今的台灣學術已被國際邊緣化，政府再不改革大學評鑑，未來的方向將無所適從。

花了3年時間完成新英文專書《台灣教育在十字路口：當全球化遇到本土化》，政大教育系教授周祝瑛有著和黃光國相同的感慨，她擔憂表示，台灣過於重視論文發表數的結果，已經造成人文、社會領域的專書嚴重萎縮，導致課程教材得倚賴國外或中國輸入。她強調，並非反對SCI，只希望大學評鑑方式能更多元化。

中研院歐美所副研究員彭錦鵬則指出，教育部和國科會已發現科研指標過於單一化的嚴重影響，日前已紛紛喊出大學評鑑「去指標化」和評鑑制度多元化的聲音；但未來是否能建立適當的評鑑制度，搭配合理的補助辦法，使學術標準更為多元，還待眾人檢視。

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今天的好吃夯仔內帶您來品嚐很特別的法式奶油燉雞，主厨研發出中西合璧的料理方式，把法式燉雞加入紹興酒調味，讓這燉雞吃起來還有醉雞的香味、口感相當特別。

已經醃漬好的雞肉沙嗲串在烤盤上烤的吱吱作響，主厨說這沙嗲串得要先用烤盤烤的外部上色，才能放到烤箱烤熟，兩道手續才能做出好吃的沙嗲串，至於沙嗲的靈魂主角雞肉，得用特調沙嗲醬，醃上八個小時入味，挑選部位也不能馬虎，還要特選溫體雞腿肉，沙嗲的薑可以軟化雞腿肉組織，雞胸肉就沒效果。

端上桌的沙嗲串，還得配上這花生沾醬，不同一般的沙嗲醬，吃起來更香噴夠味，好吃配上花生很道地馬來風味，還有這鍋燉雞，更是主廚特別研發，乳白的醬汁，可別以為是普通的奶油醬，醬料的配方可是加了紹興酒提味，讓這鍋燉雞飄著濃濃中式醉雞香，但入口卻是法式奶油雞肉的口感，創意的中西合併料理，不但口味獨特，更讓喜歡嚐鮮的民眾愛不釋口。

（中央社記者黃旭昇新北市13日電）新北市政府鼓勵影視產業，不少電視劇、電影選擇新北取景，警方為提升形象，也常出借場地提供拍攝。

資深演員楊貴媚主演的電視劇「東門四少」，就曾在八里療養院的輕食坊廚房取景。行政院衛生署八里療養院今天表示，「東門四少」演廚師的故事，以療養院的輕食坊廚房為拍攝場景，有場義演回饋老人的場景，也在療養院大廳、護理之家拍攝。

原本劇中要邀病友參與演出，後來顧慮曝光問題，才由臨時演員上陣。

另外，偶像劇最愛的瑞芳警分局，原本是棟30年的老舊建築物，民國88年改建，因距離九份、金瓜石很近，許多偶像劇在山上取景後，就會借瑞芳警分局拍攝警方偵詢畫面。

「廉政英雄」等電視劇，也常借用樹林警分局、汐止烘內派出所、新北市警局等地方拍攝。

警方表示，以前連續劇自行搭景拍攝警局，常看到不合理場景，包括警察穿著怪異、制服不合身、階級章亂掛、偵查隊內有穿制服的警察等不合理劇情。

近幾年，偶像劇為了寫實，都盡量到警分局借場地拍攝，警方為提升形象，在不影響正常勤務下，也會支援協助拍攝。

除了警方辦公場所，電影「女孩壞壞」多場外景在新北市淡水、侯硐、菁桐、八里米倉國小取景，片中有淡水商工的學生與侯硐的居民入鏡。

新北市政府表示，電影情節有故事性、娛樂性，並與社會現況連結等元素，期許未來影視產業進駐新北市後，能為偶像劇營造更友善的環境。

開車靠邊讓後座乘客下車可要小心，否則代價將十分昂貴。郭姓計程車司機，2年前在新北市土城載客時，貿然讓女性乘客下車，未料，女乘客開車門的動作，造成後方的許姓女騎士閃避不及追撞車門，並導致四肢癱瘓，最高法院審理後，判決郭姓運將應判賠包括精神慰撫金及看護費用在內，總共1208萬元作為賠償確定。

本案發生於99年7月7日深夜近12時許，開計程車為業的郭姓運將，沿新北市土城搭載一名女性乘客後，車行經立德街附近時，運將疏忽未將車緊靠路邊右側停車，也未提醒女乘客下車時，應小心後方來車，結果女乘客貿然開啟右後車門，導致當時騎乘輕型機車的許姓女子，因閃避不及追撞車門，當場人車倒地，經送醫受有頸椎骨折脫位，併頸脊髓損傷及四肢癱瘓的重傷害。

案發後，釀禍的該名女性乘客，則在警方抵達現場時落跑，所有的責任全由郭姓運將一個人扛起，年近6旬的郭姓運將，因此重傷害被判刑7月，入監服刑，另遭被害的許姓女子求償3千萬元。

法院審理時，郭姓運將辯稱，當時他只是停車等紅綠燈，該名女姓乘客就自行付錢突然下車，他根本來不及提醒乘客注意後方來車，不過，高等法院今年初根據鑑定結果，認定運將沒有確實靠右臨停，乘客沒有注意後方來車都是肇事主因，加上無法舉證女騎士有何疏失，法官審酌雙方身分、財力後，判決運將敗訴。

郭姓運將不服判決，經上訴最高法院後，合議庭仍然認定運將應為過失責任負起賠償責任，因此遭到駁回命運，全案就此確定。本案被害許姓女騎士目前只拿到160萬元的保險理賠，千萬剩餘款項，對於正在服刑，報稅年收入只有9千元的運將來說，恐怕開一輩子計程車也還不完。

每一家老店，歷經歲月的洗禮，總有著許多說不完的故事，有的風光背後的艱辛，足以寫下一部辛酸血淚史，有的養活一家子、傳承三代，一家子與老店數十年緊緊相依，坐落在台中市市府路上的62年老店「上海未名麵點」，以上皆然，店裡員工資歷之深，從小姐做到當奶奶，上門的顧客中，與老店一塊兒長大的更是不計其數，遇上店裡忙，老顧客當場變員工，幫忙端菜已是司空見慣，多年來，老闆、員工與顧客一起寫下無數個精采動人的故事。

上門的顧客中，多半都一吃數十年，幾乎是跟著老店一起成長。（記者林致婷攝）

中午十二點不到，老店開始陸續湧入人潮，炸排骨肉搭配加有自製酸菜的豬排麵、肉質軟嫩、湯頭濃郁的牛肉麵、酸梅湯，還有各式美味小菜，簡單的上海家鄉味，一賣就六十多個年頭，幕後推手是今年已經高齡九十歲，人稱吉奶奶的的吉倪葒，儘管歲月在吉奶奶的臉龐，留下了滿滿的歲月痕跡，但感染力十足的爽朗笑聲，卻是數十年如一日，儘管已經退休多年，但至今仍不時的到店內走走看看，和老顧客敘敘舊。

回想起老店開幕的第一天，彷彿就像是昨天的事，塵封已久的回憶，彷彿再次鮮活了起來，吉奶奶透露，「我剛開始煮麵賣麵，都是煮生的給人家吃，水開我都搞不清楚，那個刑警隊，那些先生們，他們辦完案子到這邊來吃，在外面問我，有沒有，我說有有有有有，其實爐子滅了我都不知道，結果那個水涼的，我就一把麵放下去，人家在外頭聊天，怎麼一直聊水都不開，怎麼麵都沒好，結果一看那個麵，通通沉在底，他們還幫我升爐子。」

一九四九年，和特勤隊的丈夫，隨裝甲兵部隊，從上海來到台灣，當時的吉奶奶，是個月薪只有78元的女軍官，為了專心照顧三個孩子，申請提早退役，因為少了薪水收入，影響家計，在軍中擔任文書，不曾下廚的吉奶奶，只好硬著頭皮擺攤賣麵，一路上遇到了多少的困境，如今回憶往事，心?還會禁不住一陣酸楚。

四十多年前媳婦，吉江玉仙－吉媽媽，加入這個大家庭，吉奶奶才慢慢放手，交棒給媳婦，而感情融洽，愛鬥嘴的婆媳倆，總是讓店裡，笑聲不斷，被問到老店得以持續經營的關鍵，婆媳倆的答案很簡單，「客人跟我們大家都成為一體，跟客人都打在一起，倒不是說你來吃麵，而是像到家裡面一樣。」

除了濃濃的人情味，麵點好滋味的秘訣在哪，以人氣麵點－豬排麵來說，吉媽媽強調，現吃現炸是肉質軟嫩的關鍵，拍打過的里肌肉，醃漬後現點現炸，沒有傳統炸排骨，油膩感重的炸粉，取而代之的是，軟嫩中帶著濃郁肉汁香，搭配加有自製酸菜，香氣濃郁的熱湯麵，簡單不失美味；其餘像是牛肉麵、炸醬麵等也是許多老顧客指名必吃。

如今，老店傳承到第三代孫媳婦胡燕玲的手中，個性活潑開朗的她，不只是傳承兩代婆媳的好手藝，還延續了吉家獨門的爽朗笑聲，還有一甲子以來，店裡不曾間斷過的大嗓門點菜法，也讓老店多年來，不變的不只是麵點的滋味，還有那無可取代的人情味。

【延伸資訊】
上海未名麵點．酸梅湯：台中市市府路69號
電話：（04）2225－0377

（中央社記者李淑華台北13日電）中國國民黨發言人馬瑋國今天表示，民主進步黨黨主席蘇貞昌應該公開說明民進黨是否支持陸生納健保。

民進黨立委吳秉叡醞釀提案修法讓陸生納健保，蘇貞昌12日回應這純屬「立委個人意見」。對此，國民黨下午發布新聞稿回應。

馬瑋國說，如果民進黨真心放下「逢陸必反」的意識形態，國民黨展開雙臂歡迎；但如果只是測水溫發現燙，蘇貞昌就立刻縮手，這樣拋假議題、做假動作，只會讓人民看破手腳，讓人覺得蘇貞昌沒有擔當。

她表示，蘇貞昌剛恢復中國事務部，又默許立委蕭美琴、海基會前董事長洪奇昌訪陸，營造出向對岸「釋放善意」的氛圍。但吳秉叡才提出修正陸生政策立場，黨內立刻砲聲四起，蘇貞昌馬上又撇清。

馬瑋國指出，民進黨的立場是甚麼？「蘇主席是否該公開說明民進黨是否支持陸生納健保？」

她認為，民進黨如果願意放下意識形態，與國民黨一起努力，在堅持「以台灣為主，對人民有利」的原則下深化兩岸交流，國民黨表示歡迎；民進黨應放下政治算計，和國民黨共同宏觀通盤檢視現行兩岸政策，真正為國家人民謀福。